FARINHA SEM GLÚTEN
1 kg de farinha
de arroz
330 g de
fécula de batata
160 g de
araruta
Misturar bem
e guardar em pote fechado
FARINHA SEM
GLÚTEN 2
3 xícaras de
chá de farinha de arroz
1 xícara de
chá de fécula de mandioca
½ xícara de
chá de polvilho doce
Misturar bem
e guardar em pote fechado
PÃO DE FORMA
SEM GLÚTEN
400g de
mandioquinha cozida
350g de
fécula de batata
10g de
fermento biológico seco
1 colher de
sopa de açúcar (mascavo)
1 colher de
café de sal
½ xícara de
chá de óleo
2 ovos
inteiros
1 xícara de
chá de água morna
Amassar a
mandioquinha e reservar. Bater na batedeira os ingredientes líquidos e
acrescentar a mandioquinha e os outros ingredientes. Dividir a massa em 2
partes e colocar em duas assadeiras de sua preferência. Utilize forma de pão ou
de pudim. Deixar descansar e crescer por 1 hora aproximadamente, levar ao forno
médio por 40 minutos. O Pão pode ser congelado após pronto. A fatia de pão se
aquecida fica mais macia.
PÃO DE FORMA
SEM GLÚTEN 2
4 xícaras de
farinha de arroz
200g de
fécula de batata
3 ovos
10g de
fermento biológico seco ou 30g do fresco
1 colher de
sopa de açúcar
sal a gosto
1 e ½ xícara
de chá de água morna
½ xícara de
chá de óleo de canola
Faça uma
esponja: num recipiente coloque o fermento, o açúcar, apenas 1 colher de sopa
cheia de fécula, 1 colher de sopa cheia de farinha, ½ xícara de água morna e
envolva num saco plástico bem fechado até dobrar o volume. Após o procedimento
adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Unte e polvilhe com farinha
de arroz a forma e forre-a com um papel manteiga, despeje a massa e deixe
descansar até dobrar o volume, a seguir leve para assar em forno médio pré
aquecido, aproximadamente por 50 minutos. Tire da forma e se preferir armazene
embalado em saco plástico ou recipiente fechado na geladeira ou freeezer. Fica
mais saboroso se aquecido em uma chapa ou torradeira antes de comer.
PÃO DE BATATA
2 tabletes de
fermento biológico
1 colher de
sopa de açúcar
200mk de água
morna
200g de creme de arroz
200g de
fécula de batata
3 batatas
cozidas, amassadas e frias
2 colheres de
sopa de margarina
3 ovos
1 colher de
chá de sal
Faça uma
esponja: num recipiente coloque o fermento, o açúcar, apenas 1 colher de sopa
cheia de fécula, 1 colher cheia de creme de arroz, ½ xícara de água morna e
envolva num saco bem fechado até dobrar de volume. Após o procedimento adicione
o restante dos ingredientes e misture bem. Unte e polvilhe com creme de arroz a
forma e forre-a com um papel manteiga, despeje a masa e deixe descansar até
dobrar de volume, a seguir leve para assar em forno médio pré aquecido,
aproximadamente por 50 minutos. Tire da forma e se preferir armazene embalado
em saco plástico ou recipiente fechado na geladeira ou freezer. Se aquecido em
uma chapa ou torradeira antes de comer ficará mais gostoso.
CREPE
1 ovo
6 colheres de
sopa ceias de amido de milho
1 e ½ xícara
de água
1 colher de
fermento em pó químico
1 colher de
chá cheia de açúcar ou 1 colher de café de frutose
Misturar a
água, o amido, o ovo e por último o fermento. Vá acrescentando o sal, frutose
ou açúcar e canela em pó. Numa frigideira untada de óleo, despeje uma concha (1
porção) e doure dos 2 lados.
Recheie o
crepe como preferir.
PANQUECA DE
CARNE MOÍDA
2 ovos
1 copo de
água de 200 ml
1 xícara de
chá de amido de milho
100g de creme de arroz
5 ml de óleo
1 pitada de sal
1 colher de
fermento quimico em pó
Recheio
700 g de
carne moída
4 tomates
sal a gosto
1 fio de óleo
ou azeite para refogar
2 cebolas
1 alho
Refogar sem
esquentar muito o óleo (sem fritar) o recheio e reservar. Bater todos os
ingredientes da massa no liquidificador. Para fazer as panquecas despeje
pequena quantidade de masa em uma frigideira com óleo e frite dos dois lados.
Rechear as panquecas com a carne moída. Pode ser levada ao forno com molho de
tomate.
PIZZA
3 ovos
1 xícara de
chá de água
1 xícara de
chá de óleo
1 xícara de
chá de creme de arroz
1 colher de
chá de sal
1 colher de
sopa de fermento biológico
Bater no
liquidificador. A massa fica liquida. Despejar em uma ou 2 formas redondas,
untadas e polvilhadas. O recheio a gosto, deve ser colocado por cima da massa
mole.
Sugestão para
o recheio: frango desfiado, tomates, palmito, brócolis, couve-flor e orégano
CROQUETE
ASSADO DE FRANGO
400g de peito
de frango (moído ou processado, já cozido e temperado a gosto)
4 fatias
esfareladas de pão sem glúten
1 clara de
ovo
1 colher de
sopa de hortelã picado
2 colheres de
sopa de suco de maçã
1 colher de
sopa de shoyo sem glutamato monossódico (vende em loja de produtos naturais)
1 colher de
sopa de catchup
Misturar bem
os ingredientes e fazer bolinhos. Coloque em assadeira forrada com papel
manteiga e pincele com o shoyo misturado com catchup. Leve para assar em forno
pré-aquecido (180graus) por aproximadamente 30 minutos.
NUGGETS DE
ESPINAFRE
Massa
4 batatas
medias
6 ramos de
espinafre
1 colher de
chá de sal
Recheio
1 cebola
média picada
1 dente de
alho
2 colheres de
sobremesa de coentro
2 colheres de
chá de orégano
1 colher de
sobremesa de azeite extra virgem
4 colheres de
sopa de tomate picado
1 pitada de
sal
Cozinhar as
batatas, escorrer, espremer e bater no liquidificador juntamente com o
espinafre e reservar.
Recheio:
Dourar a cebola, depois juntar o alho espremido e adicionar os outros
ingredientes, por último o azeite, deixar cozer alguns minutos.
Montar os
nuggets com uma colher de massa, abrindo uma covinha no centro e colocando meia
colher de sobremesa do recheio. Distribuir numa assadeira e levar ao forno, em
fogo médio, até dourar.
MAIS RECEITAS:
http://bemcomerbemviver.com.br/receitas
http://www.riosemgluten.com/receitas.htm
ONDE COMPRAR:
www.vidasemgluten.com.br
www.semglutenalimentos.com.br
www.bemnutriralimentos.com.br/index.php
www.natudiet.com.br
www.ciasemtrigo.com.br/ond.htm
www.nazinha.com.br
www.saborvital.com.br/index.html
http://www.marilis.com.br/marilis/default.asp
http://www.solalimentos.com.br
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